fredag 7 december 2012

Forks over knives


En helt fantastisk film är "Forks over Knives". Den handlar om köttindustrin och att vegetabilisk mat är överlägset bättre.

Min vän Danny var en helt vanlig köttätare som åt bönor ibland. Efter han såg denna film berättade han för mig att han ville bli vegan och jag blev otroligt glad. Han har fortfarande inte blivit vegan riktigt, men är på god väg.

I filmen får vi se hur bönder producerar mat åt de gigantiska företagen samt bönder som producerar kött med vett. Vi får se hur vetenskapliga studier bevisar att kött, mjölk och ägg gör oss sjuka. Efter jag sett denna film förstod jag ännu mer hur många anledningar det finns till att dra ner på kött, äta mer grönt och må bättre. Detta är vad LCHF inte gör - eftersom det är mycket kött, mjölk och ägg, mindre från växtriket och enligt mig och många andra en hälsofara.

En nackdel med filmen är att den är riktad till amerikaner. Allt handlar om USA. Men om vi tänker efter är det inte stor skillnad. Sverige och övriga länder blir dag för dag mer likt USA. Om det är något vi inte borde ta efter är det snabbmaten som är helt vidrig för både människa och natur. Vad alla däremot borde ta efter är den fantastiska gröna trenden som är het i USA. Det är coolt att vara vegan. Hur som helst, det som pratas om i filmen kan en svensk ha lika stor nytta av att höra som en amerikan.

Visst kan man bli ledsen som köttätare av att se denna film. Men du blir väl hellre sårad av sanningen än glad av en lögn? I alla fall när det gäller din kost och dina val. Det är aldrig för sent eller för svårt att byta spår.

Grönt är: skönt, smalt, rätt, etiskt, underbart, miljövänligt, roligt, glädje, nyttigt, uppiggande, friskt och mycket, mycket mer.

Ännu en gång - Länk

HA DET BRA, HA DET GRÖNT!

söndag 2 december 2012

Ang. kritik och kommentarer

Jag har fått kommentarer och kritik som jag skulle kunna svara. Det kanske jag gör någon dag. Just nu känner jag bara för att skriva och tar det senare då jag känner för det.

Lite länkar och soppor

Fick nyss syn på ett blogginlägg innehållandes massa smarta grejer om kolhydrater osv. Det tycker jag verkligen ni ska kolla in! Tjejen verkar jättesmart. Länk.

En fantanstisk maträtt jag fastnat för är mungbönssoppa. Billigt, enkelt (okej, det tar lite tid men är ändå väldigt okompicerat), proteinrikt, mättande och jättegott. Här hittade jag receptet!
Här är en bild jag tog under tillagningen:


Blev mycket godare än det ser ut!


Jag gjorde en jättegod ärtsoppa i fredags. Istället för grönsaksbuljong hällde jag i lite olika kryddor, bl.a. paprika och gurkmeja. Nyttigt och gott! Här är receptet. Den är godare än denna bild visar med ful senap och allt:


fredag 23 november 2012

Svårt att prioritera

Så mycket händer i mitt liv och det finns många saker jag vill engagera mig i. Då råkar bloggen illa ut. Jag ska försöka uppdatera åtminstone varje vecka.

Nu får ni ett härligt grönt mattips! Ska äta det nu.

Bulgur- och bönsallad
Ca 1 portion kokt bulgur, helst fullkorn
2-3 dl mungbönor eller andra bönor
2 tomater
5 cm tärnad gurka
3/4 hackad gullök
Ca 3 dl grön sallad
1 msk salt
Lite örtsalt

Dressing:
1 msk gul currypasta
2-3 msk olivolja
2 msk citronsaft

Hacka grönsaker, blanda dressing och släng ner allt i en skål. Det blir ca 2-3 portioner.

Smaklig måltid och ha ett härligt, nyttigt och bra kolhydratsintag!

söndag 18 november 2012

En hälsofara

Ni har troligtvis redan hört från flera håll om att LCHF är ohälsosamt. Det ska jag förklara närmre.


Det har gjorts vetenskapliga studier som säger att rött kött höjer risken för ändtarmscancer och cancer i strupen, lungorna och bukspottskörteln. Man har också upptäckt att charkuterier höjer risken för prostatacancer.

"I Sverige förorsakas cirka 40 procent av dödsfallen av hjärt- och kärlsjukdomar och cirka 25 procent av cancer. Två av tre personer dör alltså i folksjukdomar som är starkt förknippade med ett alltför högt intag av animalier." - Länk

Köttkonsumtionen har ökat med 70 % de senaste 50 åren. Se på bilden! Den visar att för 50 år sedan drabbades ungefär hälften så många i Sverige av cancer. Det går inte att skylla på att belfolkningen har vuxit, för så mycket har den faktiskt inte gjort. Jag tror starkt på att mycket kött framkallar sjukdomar.

Det är läskigt att så många tror att man behöver mjölk för att få kalcium. Då man äter efter LCHF ingår ofta mycket mjölkprodukter som jag hört påverkar kolesterol negativt. Kalcium finns i många vegetabilier!



Att äta mindre animalier (kött, fisk, ägg och mjölk) gör inte att man får järnbrist och sådant. Visste ni t.ex. att quinoa innehåller ALLA aminosyror kroppen behöver? Bönor, linser och andra vegetabiliska proteiner är ALLA mineralrika och det är inte svårare att få i sig nyttigheter jämfört med kött.
Järn: Sojabönor, sesamfrön, solroskärnor osv.
Kalcium: Sesamfrön, nässlor, nypon, fikon (!), linser osv.
Zink: Vetegroddar (perfekt att blanda i havregrynsgröten), sojabönor, cashewnötter, sesamfrön, linfrön osv.

Det är viktigt att få i sig mineralämnen för att må bra, orka med och på så sätt undvika sjukdomar. Många vegetabiliska nyttigheter med massor av protein innehåller också kolhydrater. De håller dig mätt och kan vara utmärkt bantningsmat. Vad är syftet med att dissa kolhydrater då denna mat är god, nyttig och inte gör dig fet?

Källa till delar av texten

lördag 17 november 2012

Smala mattips, mina egna favoriter

Hej, alla läsare! Nu ska jag visa er lite mat som går jättebra att äta om man vill gå ner i vikt utan LCHF. Den här maten är god och jättenyttig. Jag har valt ut dessa rätter noga.

CHILI SIN CARNE















Förlåt för den här bilden som är lite fel, men jag kan inte hitta min egen bild.
Detta är en väldigt fri maträtt. Det nödvändiga är krossade tomater, kryddor och bönor. Många grönsaker är goda. En utmärkt kylskåpsrensare! Stek grönsakerna i lite olja innan du har i tomatkrossen. Detta är en väldigt god maträtt som passar bra till ris. Men om du vill dra ner på kolhydrater för att banta kan du äta den som den är.

Förslag:
Två burkar krossade tomater
3 vitlöksklyftor
2 hackade gula lökar
ca 5 stora champinjoner
2 paprikor
2 tsk salt
1 tsk peppar
1 tsk paprikapulver
1 chili, det går också bra med chilipulver.
1 burk vita bönor (den med tomatsås är god att ha i, men det går också bra att ta bara bönor)
1 burk stora vita bönor
Basilika, oregano eller de örter du gillar


Den här böngrytan har jag lärt mig av mina vänner från Louisiana. Helt oljefri men ändå god, nyttig och proteinrik. Energisnål men håller dig mätt pga. den stora mängden protein. Mitt recept är nog inte exakt som originalet. Men det är gott och en av de få rätterna som min köttätarfamilj gillar starkt. DEN SKA KOKA I SEX TIMMAR på låg värme. Jag har nio "steg" på spisen och brukar ha tvåan när den kokat upp. Den får koka i en gjutjärnsgryta med lock. Ännu en gång får man leka lite själv med ingredienser. Att använda rivjärnet till alla grönsaker går jättebra och då får man mindre disk. Denna rätt går bra att äta med eller utan ris. Men inte pasta! Jag provade spagetti en gång, eftersom alla andra åt spagetti just den kvällen och det smakade illa.


Två gula lökar
Tre vitlöksklyftor
En eller två rivna morötter
En tomat skuren i ca åtta bitar
1/2 dl rökig sås, spelar inte så stor roll vilken, bara det är rökarom i den.
5-10 dl vatten. Ibland får man hälla på under kokningen, gå på känsla.
Ca 300 g bruna eller svarta bönor (hårda och okokta!)



Gillar ni recepten? Ska jag skriva lite snacks-tips? Vill ni att jag skriver om de allvarliga nackdelarna i LCHF?
Ha det bra!

fredag 16 november 2012

Första inlägget

Hej allihopa! Jag heter Julia, bor i Gävle och HATAR LCHF! Mitt syfte med denna blogg är att sprida information om vilket naturmord denna diet är. Att gå på diet är okej, men välj för guds skull inte en som mördar naturen när det finns alternativ.

LCHF innebär att man drar ner rejält på kolhydrater, vilket ofta är ris, pasta, potatis, grönsaker, rotfrukter osv. Allt det jag nämnde är miljövänlig mat jämfört med annan mat. Det kommer direkt från plantan och kan ätas. Då man äter enligt LCHF konsumerar man mer ägg, mejeriprodukter, kött och fisk. Sådan mat ger mer koldioxidutsläpp vid produktionen, tar ofta upp stora odlingsytor och kräver mer vatten för att framställas. Ni  vet väl att vi har stora vattenproblem i världen?

I Sverige är LCHF supertrendigt. Vi har aldrig ätit så mycket kött under ett år som vi gjorde under 2011. I många länder minskar köttätanden medan vi svenskar som sägs vara så smarta och framgångsrika ökar konsumtionen av naturmördarmat! Vi äter 50 % mer kött än för tjugo år sedan. Jag säger inte att alla ska bli vegetarianer, men det är nödvändigt att vi drar ner på köttätandet.

Detta är bara ett första inlägg och självklart kommer fler. Ge gärna tips på artiklar, något jag borde ta upp eller vad som helst. Här har ni lite diagram som bevisar att bönor är bra: